高山黄芽属于什么茶

高山黄芽是一种名贵的茶叶，其品质属于什么茶呢？下面从多个方面对此进行详细阐述。

1、乌龙茶

据茶叶专家介绍，高山黄芽属于乌龙茶，也叫半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶类。乌龙茶的制作工艺复杂，需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个环节，而高山黄芽的特点是制作过程中只发酵30%左右，保留了绿茶的清香，又具有花香和甜香，是一种香气独特、滋味醇厚的茶。

除了高山黄芽，鹿仙岩、凤凰单丛、铁观音等都属于乌龙茶的茶品。

2、红茶

有些茶友认为高山黄芽的外貌和风味与红茶相似，甚至称其为“山红茶”。毫无疑问，高山黄芽是一款冠以金黄色芽头的红茶，但从制作工艺来看却与红茶大不相同。红茶制作需要完全发酵，而高山黄芽的发酵过程只占了红茶发酵过程的三分之一左右。另外，外表虽然相似，但高山黄芽的茶汤偏黄而非红，口感也有所不同。

3、特种茶

高山黄芽是福建省福鼎市特有的茶品，也是福建省特有的冠名茶。在国家茶叶质量评定中，高山黄芽曾荣获金奖，并获得了全国名优茶称号。因此，高山黄芽可以被视作一种特种茶，具有独特的地域特性和品质特点。

4、花香茶

高山黄芽的茶香主要来自于茶花和气味物质，因此被誉为“香气四溢的花香茶”。在制作过程中，高山黄芽特别注重保持茶叶的本色和独特香气。因此，在冲泡高山黄芽的时候，不仅能品尝到茶的滋味，还能闻到清香扑鼻的茶花香气，令人回味无穷。

结语

综上所述，高山黄芽属于乌龙茶类，但也与红茶、特种茶等有所关联。其独特的花香和口感特点，赢得了广大茶友的喜爱和认可。如要品尝高山黄芽茶，也需要仔细挑选正规厂家，以确保购买到优质的茶叶。