什么叫原料茶

1、原料茶的定义

原料茶是指经过采摘、晒制、揉捻等基本工序后，还未经过加工、发酵的茶叶。原料茶的采摘时间、地域、气候条件以及制作水平都会决定其内在品质。与加工后的成品茶相比，原料茶具有更为鲜明细致的茶香和口感，更具备茶树的本真韵味。

2、原料茶的种类

原料茶按照其制作工艺和形状的不同可分为九大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶、花茶、抹茶和嫩芽茶。而在这些茶叶中，其中以绿茶、红茶和普洱茶的原料茶最具代表性。

绿茶原料茶多以春茶为主，以采摘含嫩芽未展叶的新鲜茶叶为原料。红茶原料茶则多以夏秋季节制取的老茶枝或老叶为主，以产生出其特有的“红汤”和“麦香”为目的。而普洱茶的原料茶则主要以古树茶和野生茶为主，茶树龄老，植株茂密，其茶汁在长期的自然陈化过程中散发出独特的陈香和芳菁。

3、原料茶的选购与保管

选购原料茶时，除了要挑选口感适合自己的茶叶外，还要注意茶叶的新鲜程度和保存方式。因为原料茶的制作工序简单，保存周期相对较短，所以要购买新鲜的原料茶，并保证空气流通、低温干燥的储存环境，尽量避免接触阳光照射。在冲泡时，一般原料茶宜水温较低，时间较短，以保持茶叶的嫩芽和本质风味。

4、原料茶的趋势与市场需求

近年来，公众对于原料茶的认可和需求不断增长。原料茶由于其天然、健康的特点被越来越多的人所喜爱。另一方面，随着茶文化的普及和消费者对于品质的挑剔，越来越多的茶企开始注重茶叶的原材料，加大基地建设和农业科技投入，以保证原料茶的品质可控性和稳定性。预计随着人们生活水平的提高和茶市场的不断扩大，原料茶的需求将会逐步增加。