普洱生和熟有什么区别

普洱茶是中国著名的传统饮品，以云南大叶茶为原料，经过发酵、烘焙等工艺加工而成。而普洱茶有生、熟之分，生茶指未经过人工加速发酵的普洱茶，熟茶则是指经过17年左右的人工加速发酵和储存的普洱茶。本文将从茶叶外貌、口感特点、产地选材和存放方式4个方面，详细探讨普洱生和熟的区别。

1、外貌区别

普洱生茶外形漆黑亮润，呈金银毫的绿色，有青柿香气，清新回甘。新鲜茶叶稍紫,色泽很鲜艳。熟茶色泽红褐如老树皮,熟茶因储存时间越长而生出更浓的稠油色泽，即“红子油色”，有陈香、鲜润、独特的陈味。生熟茶颜色、油光度和润泽度是最明显不同点之一。

2、口感特点

普洱生茶口感生津，苦涩、浓烈、回甘，有一定的果香。它刚采摘下来的时候，含茶尖，茶芽都带有一股清爽淡雅的清香，品尝时还伴随着清香中透露的小苦涩口感。而熟茶则味道温和醇厚，回甘清润，口感绵软，泡出来的茶汤色泽红褐，有沉淀物，里面还带着些木味、陈味、熟味。

3、产地选材

普洱生茶选材以毫尖、二叶、三叶为佳，产自于云南的六大茶山。而熟茶可以选用的材料宽泛，不限于大叶种茶，但以野生茶树及野生绿茶为佳。熟茶的选材要求不如生茶的严格，而更注重茶叶成熟度，即保证有足够的醇味，厚重自然的陈香，口感柔和等。

4、存放方式

普洱生茶老化较慢，保质期很长，新茶口感会有苦涩，尤其是产自于勐海、勐腊等六大茶区的普洱生茶，今年买下来明年再喝，味道仍然很好。而熟茶则是在存放一定时间后，味道和品质才会不断提高，时间过了越久，茶的香味也就越浓郁。但花露、霉变等污染会严重影响普洱熟茶品质，要保存在通风、干燥、无异味处。

以上便是普洱生和熟的主要区别了。虽然两者在外形、口感特点、产地选材和存放方式上都有很大的不同，但这也是普洱茶的魅力所在，让人可以品尝到不同的茶叶风味，是茶叶爱好者不能错过的佳品。