1、传统文化因素

在中国，喝茶不仅是一种饮食习惯，更是一种文化传统。喝茶时转杯子则是中国古老的茶道传统，源于唐代，当时出现了流行的茶禅一味。转杯子的本意是为了便于客人看清杯底，以防止喝到沉淀物，同时也为了表达主人的尊重之意，既是一种礼仪，又是一种表达情感的方式。

2、调节茶汤温度

转杯子还有一个实用的作用，就是调节茶汤的温度。一般来讲，花茶的温度比龙井、碧螺春之类的绿茶稍微高一些，而黑茶的温度更高。这时候我们可以把茶水倒入杯子中，然后用手掌将杯子依次转动数圈，让茶汤的温度稍稍降低，才能让口感更加醇和，味道更佳。

此外，在冬天的时候，转杯子也可以将热茶汤的温度降下一些，避免烫伤嘴唇舌头。

3、增加茶的氧气含量

转杯子还可以增加茶的氧气含量，提高味道。茶叶的香气主要来自于茶叶含有的挥发性化合物，同时，这些化合物也容易被空气中的氧气所吸收。因此，当茶叶浸泡在水中时，杯子旋转可以使茶叶不断接触到空气，增加茶叶的氧气含量，使茶叶的香气更加充分，口感更为浓郁。

4、减少杯底沉淀物

杯底的沉淀物是指在茶叶泡浸的过程中，茶汤中的一些杂质在稳定后沉淀下来，附着在杯底。此时如果不转动杯子，沉淀物就会一直停留在杯底，直到最后一口，这样的口感会不够纯净。而如果每次喝茶前都先将杯子依次转动数圈，就可以将沉淀物均匀悬浮于茶汤中，避免集中在杯底，让口感更为清爽。