1、绿末茶的定义

绿末茶是一种用嫩芽或嫩叶烘焙后制成的茶叶。因为其制作过程中的叶子部分会变成绿色粉末，故得名“绿末茶”。它最早是从日本的仪式茶中演化而来，因为其独特的口感和丰富的营养成分，逐渐流行开来。

2、绿末茶的制作过程

绿末茶的制作过程相较于其他茶叶来说是比较特殊的。首先要挑选出嫩芽和嫩叶进行摘取。然后经过蒸气烘焙致干，使其保持微湿状态。接着要将其烘干至少20分钟，对其进行压缩和筛分，筛出粉末和茎叶，纯取芽叶的部分，最后使其达到一定细度和柔滑度的粉末状即为绿末茶。

由于绿末茶在制作过程中需要使用特殊的石臼磨成微粉，所以也叫作石磨茶。这个过程中稍有不慎，都会导致绿末茶的质量下降，所以绿末茶的制作是比较技术含量的一个过程。

3、绿末茶的价值

作为一种茶叶，绿末茶的价值越来越被人们所重视。它是整个茶叶中保留茶叶本身最多的一部分，富含多种维生素和不饱和脂肪酸，还含有氨基酸和茶多酚等多种成分。常用来代替咖啡带来清新的醒神感受，也可以用来调制饮品或者烘焙点心。同时，由于绿末茶在制作过程中不需要揉捻或者发酵等导致茶叶营养成分损失的步骤，因此绿末茶的茶叶基础部分得以保留较完整的成分，让喝茶的人可以充分获得茶叶的营养。

4、绿末茶的别名

虽然绿末茶也是一种茶叶，但在不同国家或地区的称呼却不太相同。日本和中国台湾地区常常称呼绿末茶为“抹茶”或者“石磨茶”，而韩国则常常称呼其为“奎仙石”，美国也有人称呼绿末茶为“只会一种“green tea”（绿茶）”。各地区对于绿末茶的叫法虽然不同，但是其特殊的品质和美味不会改变。