1、碎银子的介绍

碎银子是一种名为“信阳毛尖碎银子”的绿茶，其名称来源于碎银子在茶水中飘浮的银白色微小茶毫。

在外形上，碎银子在工艺制作时拣选精美毛茶制作，而在焙火的过程中将原本的整茶破碎了，故叫做碎银子。

碎银子茶叶颜色绿似碧绿而具芳香，汤色清柔嫩黄翠绿相映，焙火清香浓郁，回甘味醇，具有一定的保健作用。

2、碎银子的泡茶方法

1. 热水冲泡：碎银子绿茶不宜使用沸水冲泡，容易煮出苦涩的味道，应该使用80℃的温水，以保持原有的清香味。

2. 充分的泡发：根据茶叶的不同情况（干茶、湿茶、散茶、紧压），碎银子茶叶泡发的时间不同，干茶一次冲泡时间短，湿茶则适量放长泡发时间。

3. 控制冲泡时间：建议冲泡时间控制在2-3分钟，以充分发挥碎银子茶叶的香味和营养成分。

4. 多次冲泡：一般建议从第二泡开始喝，因为第一泡主要是唤醒茶叶的香味。碎银子茶叶可冲泡多次，每次喝的时间可控制在5-8分钟，在冲泡间隔中必要时可以将茶叶倒入另一茶杯或茶盅中。

3、碎银子的搭配

1. 山核桃：碎银子绿茶与山核桃的搭配能够降低人体胆固醇，并对肝脏有很好的保健作用。

2. 烤鸭：碎银子绿茶和烤鸭同食能够缓解鸭肉的肥腻感，使口感更为醇厚。

3. 鲜花糕点：碎银子绿茶与清爽的鲜花糕点的搭配能够减少甜食的突兀感，增加茶叶味的回甘感。

4、碎银子的保存方法

1. 防潮：茶叶属于湿度敏感性物品，应存放在干燥通风处，避免受潮。

2. 避光：茶叶中的营养成分大多敏感于光线，因此应该放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。

3. 紧密密封：茶叶属于易吸味物品，应该将茶叶存放在密封性较好的容器中。

4. 长期保存：如需较长时间保存，应将分散包装的茶叶装入锡质或玻璃容器中，然后密封放置于08℃左右（注意，要远离其他食品、隔离异味）。