1、白茶的白毫是什么

白茶是中国杂交茶中的一种，制作工艺原始简单，大多数采用晒干的方法，要求新鲜嫩芽，只在立春前后采摘。而白茶的白毫，则是白茶的一种特殊品质。白毫指茶芽上仅有的白色细长毛茸，它在整个制茶过程中都得到了保留，在干燥的过程中并没有受到损失，就成了能够保留下来的一道自然的奇妙风景。

2、白毫的形成原因

白茶毛茸茶芽的形成与环境因素有关。因为白茶主要是在冬天采摘而成，当芽叶生长旺盛时，气温急剧下降，茶树的生长顺应着自然规律变得迟缓，而茶树为了保护嫩芽，在叶面会长出一层细小的白色毛茸。

毛茸的形成除了由环境影响外，还有基因的影响。通常，拥有大量白毫的茶树品种内，存在一种基因，能够让茶树在低温环境下更容易产生白毫。换言之，百毫似乎也预示了茶树的优异品种。

3、白毫的保存与味道

白茶的白毫是白茶独特的品质，是一道自然风景，保存白毫是制作白茶特殊工艺的一部分。虽然在采摘和制作过程中白毫并没有特别的保护，但是由于白毫表面的细毛具有保水性，因此即便是干燥的储存方式，也能保留下白毫。有机的沉积物更易黏附在细毛上，增加了白毫的香味和口感的丰富性。

白茶的白毫数量及尺寸，是反映茶树品质的重要指标。通常而言，白毫越多、越细而柔软，就可以预示着白茶味道越好。好的白茶所含白毫也较多，这是由于白毫中含有较多的茶多酚和儿茶素等有效成分，更能激活茶叶的风味与营养。

4、白毫的品质判断

判断白毫的品质，可以看它的数量、长度、厚度、柔软程度以及表面上沉积物的种类及厚度等。一般而言，以细毫厚且柔软乌苏里、福鼎、景宁一线的白茶品质较好。

总的来说，白毫越多，越具有陈年潜力，白毫数量较多并不代表白茶的质量就高，白毫是一部分参考。在品质上，白茶温和，有醇厚、甜爽的感觉，有浓郁的花果香，后味甘爽不涩，茶汤丰富。茶性凉而不寒，在舒缓身心、帮助降压等方面有很好的功效。