1、什么是重焙

重焙是烘焙咖啡豆的一种方法，意味着在较高的温度下，将咖啡豆烘焙至较深的颜色，通常拥有明显的焦糖和烤木质的味道。

重焙是指烘焙时间更长，温度更高，咖啡豆颜色更深的过程。在整个咖啡烘焙过程中，重焙是最后阶段，也是烘焙最深的阶段。

2、重焙的特征和影响

重焙咖啡豆的特点是烘焙的过程中会产生焦糖化反应，咖啡豆因此变得更深，通常有一些烤木质或炭烧的味道。重焙也会使咖啡豆失去一部分咖啡因和酸度，口感更加苦涩和浓郁。

同时，重焙也会增加咖啡豆的酸度，并使之成为储藏更久的好选择。但是，重焙的副作用是对健康不利，特别是对胃的刺激性较大，不适宜饮用过多。

3、重焙的应用场景

重焙咖啡豆一般用于制作特定类型的咖啡，如法式烘焙和绝品工坊主推的“星空”系列。如果要在饮品中添加牛奶、糖浆等烘焙风味更加突出的配料，那么重焙咖啡豆是一个不错的选择。

另外，重焙咖啡亦常用于配制饮品中，例如espresso，因为相对于其他深度烘焙的咖啡豆，重焙咖啡的油脂更易于萃取，因此相对于中度和轻烘焙的豆子可以产生更多细腻的奶泡，并能产生更加复杂的饮品口感。

4、重要提示

需要注意的是，每个人的口味和咖啡豆品种都不同，所以在使用重焙咖啡豆时，请先尝试适量的咖啡冲泡比例进行调配。此外，饮用重焙咖啡豆不宜过量，特别是晚上饮用，以免刺激神经和导致不良反应。