什么茶用什么水温泡

1、绿茶

绿茶比较嫩，适合用70℃-80℃的温水冲泡，如果水温过高会破坏茶叶中的茶多酚，影响口感和营养成分的吸收。同时，浸泡时间控制在1-2分钟，超过时间则会变得过于苦涩。

对于高档绿茶，如龙井、毛峰等，可以采用多泡少水、少泡多次的方式，泡3~5次，品尝不同的口感。而普通绿茶则可以采用少量茶叶大量水的方式，口感清淡适宜。

2、红茶

红茶的发酵程度较高，需要用沸水冲泡，水温在90℃-100℃，控制浸泡时间在3-5分钟，这样可以使茶叶中的香气和茶多酚充分释放。

此外，红茶对水的质量要求较高，尤其是硬度和碱度，若水中含有过多的钙、镁离子，会与茶叶中的鞣质结合，降低茶汤质量。

3、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，水温控制在80℃-95℃左右，比较适宜。在煮沸的水中，让其冷却1分钟左右，然后再冲泡。此外，它还适合用宜兴紫砂壶来泡茶，能够让茶叶中的香气和味道更加丰富。

对于双炒乌龙茶，如铁观音、武夷岩茶等，建议使茶水先闷一闷再倒出，这样更能让茶味更加浓郁。

4、白茶

白茶的制作讲究轻轻松松，冲泡也应该遵循简单自然的原则。白茶不需要过多的严格控制温度，通常用90℃左右的水冲泡，保持茶汤的清新、自然。此外，水量控制不要过多，优质的白茶茶汤虽少却具有浓郁的花果香和淳朴的自然气息。