1、发酵与发酵的定义

发酵是一种生物化学过程，指的是利用微生物代谢产生能量的过程。发酵过程中微生物会分解碳水化合物、蛋白质等物质，产生酒精、乳酸、醋酸等物质，并伴随着气体的释放。而发酵的区别，指的是同样是发酵过程，但其所利用的微生物、分解产物以及反应条件等存在差异。

2、发酵与腐败的区别

与腐败相比，发酵是一种有意而为的过程。在发酵中，通过合适的微生物和反应条件，物质能够被合理地分解产生有用的产物。而腐败则是未加控制地分解物质，不仅产生有害气味，还可能产生有毒物质，不利于人类的健康。因此，发酵与腐败是不同的。

3、不同类型发酵的区别

不同类型的发酵也存在区别。例如，乳酸发酵与酒精发酵，乳酸发酵是将葡萄糖等单糖发酵为乳酸，而酒精发酵则是将糖类分解为酒精和二氧化碳。此外，不同的微生物和反应条件也会影响发酵类型和结果。

4、发酵与发酵罐的区别

发酵罐是用于生产大型发酵产物的一种设备。它通常是带有内部搅拌器和加热或冷却设备，以控制反应条件和保持微生物生长状态。而发酵本身并不需要使用发酵罐等特殊设备，可以在普通容器中进行，只需要有合适的条件和微生物即可。