山西什么茶叶出名

在中国的茶叶品种中，山西茶虽不算著名的品种，但也有其独特的质地与风味。那么，山西什么茶叶出名呢？

1、煎茶

煎茶是山西传统的茶叶类别，历史已有1000多年。煎茶的制作非常精细，选用大雪山区的优质春茶，采摘后要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等12道工序制成。煎茶不仅外形美观，而且具有香气清雅、滋味醇厚、陈香持久的特点。

而在山西的榆次区，还有一个煎茶的特色品种——榆次毛尖。产地海拔高，气候寒凉，昼夜温差大，使得茶树生长缓慢，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶多酚含量极高，滋味浓烈，口感鲜爽。作为山西的地方名茶，榆次毛尖品质非常稳定，并曾获得多项殊荣，是山西煎茶的佳品。

2、花香茶

花香茶也是山西产茶中的一类。其选用新鲜的茉莉花、玫瑰等鲜花作为原料，取茶和花按照一定的比例混合，进行揉捻和烘干，让茶叶吸收了鲜花的香气。山西花香茶的出产地主要在平遥区，以茉莉花茶最为著名。茉莉花分布在平遥、静乐、繁峙、灵石等地，由于气候环境独特，所以茶香和花香相互融合，口感鲜爽，芳香四溢。

3、红茶

红茶般的山西西山红茶，产于长治市西南部的吕梁山区。因茶汁红艳鲜明，滋味浓烈，带有特殊香气，得名西山红茶。西山红茶挂壶的做法极具地方特色，将茶汤倒进已经加上适量油盐的汤碗中，然后将碗身靠在炉火上烘制，风味独特。

4、绿茶

山西最新型的名茶之一是平遥绿砖茶，这是在传统工艺的基础上，经过改良、进化后的产物。绿砖茶选取优质山茶作为原料，采用锅炒、轧堆、杀青、烘干等传统制作工艺，精选制作而成。平遥绿砖茶的特点是品种多样，口感鲜爽，外形优美，是一种以“绿色、富含营养、富含芳香成分”为特点的茶叶。

总结

山西的茶叶品质特色独具，各自都有独特风味，被誉为“神州秦汉桂”的一部分。不同的茶叶类别，在原料选用、加工工艺、口感特点方面都有所不同。如果您想一次尝尽山西的茶文化，或许可以品尝一下煎茶、花香茶、红茶、绿茶等品种。