1、峨眉山产茶的历史

峨眉山是我国著名的佛教胜地之一，也是茶叶的重要产地。据历史记载，峨眉山产茶的历史可以追溯到唐代。唐代时，峨眉山的茶树品种甚多，尤以青芽、大白、清心、金芽等品种最为著名。

宋代时，随着茶文化的发展，峨眉山的茶叶开始流传到中原地区，并被封为“御茶”。据记载，峨眉山的御茶在宋代时曾经成为朝廷贡品，并被赠送给朝廷大臣及其他高官。

明清时期，峨眉山的茶叶更是远销海外，成为中外交流的重要贸易品。直至今日，峨眉山的茶叶仍然受到国内外茶叶爱好者的青睐。

2、峨眉山著名茶叶品种

峨眉山的茶叶品种繁多，其中以“峨眉山云雾茶”、“峨眉山九龙井”、“峨眉毛峰”等品种最为著名。

峨眉山云雾茶，又称峨眉山云顶茶，是中国十大名茶之一。采用峨眉山特有的毛尖茶树，以清新爽口、回甘持久、香气四溢而著称。

峨眉山九龙井，是以峨眉山特有的九龙井茶树为原料，经过精心制作而成。其外形修长整齐，汤色清澈明亮，滋味浓郁醇和，香气高雅清新。

峨眉毛峰，是峨眉山最早出名的一种茶叶，有着丰富的矿物质和维生素，具有提神醒脑、清心除烦的功效，被誉为“清明上河图茶”。

3、峨眉山茶叶的制作工艺

峨眉山的茶叶制作工艺独具特色，以“杀青、揉捻、干燥”三道工序为主。

首先是杀青。采摘下来的茶叶需进行杀青处理，即在高温高湿的环境下将茶叶微微揉捻后放在铁锅中炒制，使茶叶内部的果胶断裂，停止茶叶内部的氧化作用。

接着是揉捻。经过杀青后，茶叶的水分被锁定在了茶叶的细胞组织中，此时需要对茶叶进行揉捻。揉捻的目的是将茶叶压成棕色的形状，增强茶叶的香气和滋味。

最后是干燥。将揉捻好的茶叶放在阴凉通风的地方自然干燥，使茶叶中的水分逐渐挥发，直至达到稳定的含水量，茶叶便制作完成。

4、峨眉山茶文化的传承

峨眉山茶文化源远流长，给我们留下了许多印象深刻的经典文学作品，如《红楼梦》中的“邀月茶课”、《西游记》中的“斗茶大会”等。

同时，峨眉山的传统制茶技艺、茶道技艺等也在薪火相传。目前，峨眉山的茶文化已经成为旅游文化和文化交流的重要内容之一，吸引来自世界各地的茶叶爱好者和文化学者前来参观学习。