丹凤茶属于什么种类

丹凤茶是一种传统的中国茶，属于红茶茶类。

红茶是中国茶六大类之一，也是中国传统茶的三大类之一，这类茶叶的制作过程需要完全破坏茶叶细胞，使内部的物质充分氧化，因此红茶具有独特的红色、锡兰红色等颜色、香气和口感，这种茶叶在全世界茶叶市场上的份额最大。

丹凤茶的特点

丹凤茶栓紧扁平，为红茶中的名品，外形整齐，色泽红艳，滋味纯正醇厚，香气高雅甘醇，叶底黄绿柔软，富有弹性。饮用时，汤色鲜艳橙黄，有谷类香气，滋味清爽纯正。由于其独特的特点深受消费者的喜爱。

丹凤茶的产区

丹凤茶产于象山丹凤山区，位于浙江省象山县城东北方向30公里处。丹凤山是一座拔地而起的孤峰，山势雄伟险峻，风光秀丽，气候温和湿润，成为丹凤茶生长的理想环境。

其茶叶种植历史悠久，传承已久。丹凤茶产区自宋代以来就有茶叶制作的历史。而到了唐代，丹凤茶则成为当时名茶之一。

丹凤茶的制作工艺

丹凤茶的制作工艺，有“六晒六炒”的说法。具体步骤如下：

第一步：摘叶：摘取鲜叶。

第二步：晾青：待鲜叶摆放5~6小时，使茶叶稍有枯萎，以便加工的进行。

第三步：揉捻：将晾青后的叶子进行压捻，以便压出汁液。

第四步：晾晒：经过揉捻处理后的茶叶，开始进行晒晾，便于茶叶的二次发酵。

第五步：重揉：晒晾后，茶叶开始进行二次揉捻，用于使茶叶充分发酵。

第六步：干燥：将揉捻好的茶叶进行烘干，浓香四溢。

第七步：分级：将烘干后的茶叶进行分级，进行不同规格的产品分别包装。

小结

丹凤茶作为红茶中的名品，其特点独特，口感纯正，吸引了众多茶叶爱好者的喜爱。同时，其产区浙江象山，环境良好，为其生长提供了优越的条件。其制作工艺也是十分独特且严格，制作出的茶叶品质极佳。