1、后照茶的概述

后照茶是一种古老的中国绿茶，也是中国十大名茶之一。它产于浙江省绍兴市越城区斗门乡的后照山，是以后照山为茶区，用当地春季嫩叶制成的高档绿茶。后照茶有浓郁的花果香，滋味醇爽甘润，汤色清澈明亮，是中国绿茶中的佳品。

2、后照茶的制作

后照茶是采用嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、焙干等工艺制作而成。杀青时要保持茶叶的绿色不变，揉捻时不可损伤茶叶，焙干时不可过烤，以保持后照茶的特有香气和滋味。后照山气候温和、降水充沛，用这里的嫩叶制成的后照茶，更具有独特的品质。

3、后照茶的功效与作用

后照茶因为含有丰富的茶多酚，其功效和作用也是众所周知的。首先，后照茶可以促进人体新陈代谢，有助于消化和减肥。其次，它还有防止心血管疾病和肝病的作用。同时后照茶茶叶富含人体所需的矿物质和维生素等营养物质，适量饮用对人体有益无害。

4、后照茶的品鉴方法

品鉴后照茶需要注意的是：色、香、味、形四要素。茶汤应呈杏黄色，清澈沉稳，香气醇甜芬芳，滋味鲜爽甘润，汤底纯净明亮。茶叶外形要嫩绿匀正、卷曲挺拔、干茶有弯勾之形，即便于冲泡，汤色鲜艳美观。在品尝后照茶时，要先闻其香气，再品其滋味，以尽情享受后照茶的独特魅力。