1、生产工艺

圆茶和饼茶的生产工艺不同，导致了它们的形态和品质也存在区别。圆茶通常是用传统手工制作的方式，先将新茶晾晒后，再还原其水分，披上新鲜花香作料，然后将茶叶搓揉成团，筛选叶子、杂草、杂质等，待茶叶凉干后，再进行密封、干燥的工艺，制成圆形或半球形的茶球。

而饼茶则是将茶叶按照一定比例混合，然后在压制机器上加压，压成形状各异的饼状。压制过程极为考验工匠的技艺，不仅需要把握好茶叶的水分和温度，还要掌握合适的加压和松弛时间，从而制作出形状、质量均匀的饼茶。

2、储存方式

圆茶因为包装紧密，单个茶球重量较轻，用起来方便，所以适合长途运输和密封保存。但是由于其容易受潮变形，所以储存时需要注意干燥保鲜。

相比之下，饼茶更加紧密压缩，独立的饼形也更易于储藏。同时由于饼茶的存储方式主要以通风、干燥为主，所以不易发生霉变、虫蛀等情况，因此更适合长期储存。

3、口感风味

由于生产工艺不同，饼茶和圆茶的茶汤色彩和口感也存在差异。具体而言，饼茶的茶汤色泽较深，味道更为浓郁、醇厚。较好品质的饼茶熟化时间长，可以增加其陈年味。而圆茶茶汤色泽相对较浅，口感也相对清淡，适合少量冲泡，更多是体验茶球的口感和香气。

4、产地风味

饼茶和圆茶主要产于中国西南部地区，如云南、四川等，并被普遍认为是经典的中国茶。但不同产地茶树品种、气候和土壤状况，以及工艺和口味偏好等都会影响茶叶的风味和质量。一般而言，云南出产的普洱饼茶浓厚、淳厚，四川出产的沱茶则香气浓郁、口感醇和。

而圆茶在云南的产地，如西双版纳、普洱等地，更为常见。这些茶球既可入口泡水喝，也可当作香料用于清炖、蒸货等烹饪方式，是地方文化的重要元素之一。