八宝油茶是什么

1、历史渊源

八宝油茶是福建省南平市武夷山市的一道传统特色美食，始于明代，现已有400多年的历史。

最初的八宝油茶是用当地山区的坚果、杂粮、野菜等烘焙、磨碎后加上鲜肉煮成的。随着时间推移，制作方法不断改良，现在的八宝油茶主要以炒米、炒豆、炸鸡块、香菇、木耳、虾仁、瘦肉丁等8种食材制作而成。

2、主要特点

八宝油茶的主要特点是色泽金黄、清香浓郁、口感特别浓稠。其材料的丰富多样使得八宝油茶不仅香而且营养丰富，为当地居民提供了一种美味可口的食物选择。

较高的热量、脂肪含量使得八宝油茶也是当地山区居民在冬季补充身体能量的主要食物之一。

3、制作方法

八宝油茶的制作过程比较繁琐，但也不难理解。

首先，将大米、豆类等食材混合炒熟，然后放入高压锅中煮制，煮时需要较大的火力，一次性煮出后备用。

其次，将准备好的松花蛋、五花肉等肉类食材切成小块，用少量油爆炒后放入锅内与之前的米豆混合物一同煮制。最后加入调味品即可（一般会加入花生油、葱姜蒜、盐巴等）。

4、食用方法

在享用八宝油茶时，一般会配以脆皮炸油条、油炸花生米、卤鸭脖等小吃，更加增加了其浓香味道。

煮好的八宝油茶会呈现出一层薄薄的油脂浮于表面，需要用勺子翻拌，使之均匀后食用。一般情况下，八宝油茶也是作为主食进行食用的。