1、碧螺春的基本介绍

碧螺春是中国传统名茶之一，产于江苏省苏州市太湖西岸的东山岛。其形状细长，外观翠绿如羽，故名“碧螺春”，是太湖茶中的佳品之一。

碧螺春的制作工艺较为独特，采用“嫩枝挑拣，层层筛选”的方法，仅采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，精制而成。一般的碧螺春，每500克鲜叶才能制作出50克左右的茶叶，制作繁琐，品质也非常优异。

2、碧螺春的品质特点

首先，碧螺春的外观翠绿晶莹，入口清香爽口。其次，碧螺春汤色嫩绿清亮，茶味鲜爽甘醇，香气清新，耐泡可达7~8次，且每泡都能散发出不同的香气。

在品茶时，需掌握以下基本技巧：1.用高温水冲泡茶杯，使杯壁和茶杯充分升温；2.放入恰量的碧螺春茶叶，约3克左右；3.注入约100~150毫升80℃左右的温水，水量不可过多或过少；4.第一泡约30秒，可以进行闻香、品茗；5.依次用不断升高的温度冲泡茶叶。

3、碧螺春的营养价值

碧螺春所含有的茶多酚等有机化合物是非常有益健康的，不仅具有良好的解热消暑作用，而且还有预防癌症、抗氧化、抗衰老的作用。此外，碧螺春还含有茶多酚、咖啡因、茶碱、单宁酸和各种维生素等营养成分，有助于提高身体免疫力、保持肌肤的健康和美白等作用。

4、关于碧螺春的选购和保存

购买碧螺春时，首先要看外形，以整条、细长、匀整的为佳；其次要看色泽，均匀翠绿，如羽毛敷陈其上，无腐坏香气。此外，还要注意防潮、防异味、防浸泡，以免影响品质。

对于保存，碧螺春不能存放在潮湿、异味的地方，应该放在密封、通风、干燥的环境中，保持温度适宜，避免阳光直射。同时，为保证其质量和口感，最好在购买后1年内饮用完毕。