西湖龙井是什么烟

杭州的西湖被誉为中国十大名胜之一，也是中国国家AAAAA级旅游景区，其美丽的景色和丰富的人文历史吸引了众多游客前来观光旅游。西湖周边的龙井茶更是享誉中外，被誉为“中国茶之王”，那么，西湖龙井到底是什么烟呢？下面将从几个方面进行详细阐述。

1、茶叶的历史和品种

龙井茶是中国浙江省杭州市西湖区以及湖州、嘉兴一带的一种绿茶，具有清香、味甘、叶绿、汤绿的特点，以“色、香、味、形”四绝而闻名于世。龙井茶的历史可以追溯到2500年前的春秋时期，根据史书记载，那时候就有人为了漱口而选用龙井村的茶叶，而龙井茶品种主要有西湖龙井、峨眉龙井等。

2、制作工艺和特点

西湖龙井的制作工艺十分独特，主要分为杀青、揉捻、烘干等过程，通过不同的工序使茶叶具有特色的外形、色泽和香气。西湖龙井茶叶制作工艺之精细被誉为“手艺活”、“大师茶”，其中“头芽”和“二叶”是制作一个好茶的关键，因此西湖龙井几乎全部采用嫩首级、一芽一叶制作，确保质量和口感。

3、功效和营养价值

西湖龙井茶叶富含多种微量元素和维生素，是保健养生的良品，具有清凉解渴、利尿通便、消除疲劳、降低血脂、滋润肌肤等多重功效。同时，由于西湖龙井茶叶中含有丰富的多酚类物质，长期饮用可以改善人体免疫力，缓解肝脏负担，减缓衰老等。

4、龙井茶的文化和市场

龙井茶是中国传统文化的一部分，其具有浓厚的文化底蕴和历史积淀，如今更是成为高档礼品和餐桌必备。“春茶贵如金”、“明前龙井、前清君子”等名言更是使得龙井茶成为市场上的高端商品，每年的清明节、谷雨节等时节更是有着大量的游客前来品尝西湖龙井的美味。

总之，西湖龙井之所以被称为“中国茶之王”，既有其制作工艺之细致，又有其独特的色、香、味、形等特点，更有其传承和历史文化之底蕴和养生保健之功效，因此在中国茶文化中占有举足轻重的地位。