1、杯壁材质
泡龙井茶选用透明杯,可以欣赏茶香、茶色。但是看不到茶底,也不利于观察茶汤色深浅。不过这个问题可以通过选用红陶、紫砂等杯子来解决。其中最常用的是玻璃杯和陶瓷杯两种。
玻璃杯可以观察泡茶过程,看到水色渐浓的过程,便于掌握泡茶时间。但是玻璃比较脆,如果泡龙井时候水温过高,还有可能炸裂。而陶瓷材质的杯子相对较厚重,不易破碎,也不容易像玻璃杯那样受温度影响。
2、杯形设计
泡龙井要选用挺拔洁净古朴的杯子。因此,属于西洋风格的杯子是不太合适的。最好选用异形或线条清晰的杯子,以更好地体现中国传统文化的特色。
这种古朴的杯子,外形造型高雅简约,不含繁琐的花纹,色彩自然温润,与茶韵相映成趣。这样的杯子可以更好地展现茶的气质和文化内涵。
3、杯口大小
球形杯口和圆形杯口是玄学中的“将相和气”的设计,可以提升泡茶享受的格调。而方口还原了茶具传统的款式造型,也可视为一项选择。
但是,对于单一品种的泡茶来说,一定要选用适口,开口不大但也不能太小的杯子,仅略比茶匙还要宽一点的杯口便足够。口径太大的杯子,茶味分散、香气迅速散失,影响口感;口径太小的杯子,喝起来不方便,而且容易烫嘴。
4、容量大小
泡龙井的杯子不宜太大。杯子的大小应该和茶叶的数量相似配合。一般是了一两茶叶,净水注入以没过茶叶,并略超过盖面为准。
如果容量太大,容易让茶冷却,口感不可控,茶的韵味无法展现;如果容量太小,冲泡时间太短,茶也无法完全放开。建议小杯装慢品食。
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