什么茶属于酸性还是碱性的？

茶是一种非常受欢迎的饮料，不同种类的茶汤口味各异，有人喜欢醇厚的黑茶，有人喜欢鲜爽的绿茶，但很多人并不知道不同种类的茶汤到底属于酸性还是碱性。实际上，茶汤的酸碱性与其本身的营养成分有关。

1、茶叶的酸碱性特点

茶叶是茶汤的重要组成部分，其酸碱性特点影响了茶汤的酸碱度。不同种类的茶叶其酸碱度也不同。一般而言，绿茶鲜爽甘甜，味道清淡，属于碱性茶叶；黑茶则相对醇厚，滋味浓郁，呈微酸性质。另外，白茶的酸碱度比较弱，黄茶则偏弱碱性。

2、水质对茶叶酸碱度的影响

水质也是影响茶汤酸碱度的重要因素之一。不同水质对茶汤酸碱度的影响是不同的。水中含有碳酸根离子和氢氧根离子，它们能与茶叶中的酸碱成分产生反应，影响茶汤的酸碱度。

硬水中的碳酸盐会与茶叶中的鞣酸等物质结合，使茶汤变得更加醇厚且微酸；而软水中的氢氧根离子不足，茶汤味道则偏碱，更加清淡。

3、咖啡因的酸碱性

茶叶中的咖啡因也会对茶汤的酸碱度产生一定的影响。咖啡因属于有机碱，能与水中的氢离子结合形成咖啡因酸，从而使茶汤呈现微酸性质。

但值得注意的是，酵母和其他可转化物质等的存在也可以中和茶汤的酸性，使其呈现出微碱性甚至是碱性的味道。

4、总的来说

总的来说，酸碱度的判断需要从多个角度来考虑。不同种类的茶叶、水质、咖啡因等因素都可以影响茶汤的酸碱性。目前在市面上，往往会以茶的口感给其一个大致的酸碱性描述。因此，真正的好茶，需要你品尝以后才能判断。