岩茶金什么

岩茶，又称武夷岩茶，是中国福建省武夷山脉特有的一种茶叶。而“金”则是指岩茶中的金芽，也是岩茶最具价值的一种。

1、岩茶的特点

岩茶生长在武夷山的陡峭山壁上，因此采摘难度大，它的味道鲜爽、浓郁，带有一股淡淡的花香味，同时它也拥有茶多酚、氨基酸等多种有益物质，在医学上有一定的保健作用。

岩茶的处理方法与黑茶相似，通过萎凋、杀青、揉捻、发酵等工艺，形成了岩茶独有的味道和香气。

2、金芽的品质

岩茶金芽是指岩茶中的嫩芽，它只能在一年的3月到5月之间采摘，且只取茶芽未展开的嫩叶。由于它的采摘与处理过程严格控制，使得岩茶金芽成为茶叶中的“珍品”。

优质的岩茶金芽颜色金黄，茸毛鲜嫩，芽头肥壮，口感醇厚，滋味甘醇，滋味持久。

3、岩茶金芽的营养

岩茶金芽富含茶多酚和氨基酸等有益物质，茶多酚是茶叶中的一种天然抗氧化剂，有助于减少体内自由基的产生，对人体有益；而氨基酸则是构成人体蛋白质的必要成分。

同时，岩茶金芽还富含茶氨酸和咖啡碱等物质，有助于促进脂肪分解，并能起到提神醒脑的作用。

4、岩茶金芽的收藏

岩茶金芽是茶叶中的“国宝”，收藏价值相当高，因此收藏要注意以下几点：

1.存放环境要通风、干燥、避光；

2.岩茶金芽的收藏时间不宜过长，一般存放时间最好不要超过3年；

3.收藏过程中请勿直接接触手指，最好使用无味、无储存材质的器具；

4.如需长期保存，请定期清洗器皿，避免发霉、细菌滋生。