广西油茶用什么茶

1、茶叶的选择

广西油茶使用的茶叶以毛茶为主，一般会选择一些品质好、口感细腻的绿茶。同时，在生长地及周边地区产的花茶、乌龙茶也非常适合加工成油茶。各种茶叶在加工过程中需经过发酵、揉捻、卷曲、焙炒等多道工序，才能达到油茶所需要的特殊口感和香气。

2、茶叶的比例

广西油茶的茶叶使用比例必须要讲究，通常要在原料油茶的基础上加入约4成的茶叶，再进行加工制作。因为茶叶的比例不同，加工出来的油茶口感也会存在区别。茶叶越多，油茶口感越浓郁，而茶叶更少则会相对清淡。

但需要注意的是若茶叶过多，油茶的绵柔感就会下降，而茶叶不足则容易让油茶显得单调和稀薄。

3、茶叶的加工技巧

广西油茶加工需要熟练的工艺和技巧，尤其是在茶叶的选材和加工过程中，一定要知道各道工序的细节操作和掌握好火候。茶叶在加工制作时要注意掌握好温度和时间，一步一步按照要求完成每一个加工环节，才能为油茶的口感和香气提供保障。

4、茶叶的保存

油茶中的茶叶应注意防潮、避光、通风、防臭，以保持茶叶本身的口味与油茶的味道。一般来说，保存油茶时必须要尽可能保持干燥的环境，同时放置时要避免与其它食品形成异味。此外，油茶中所使用的茶叶要选择新鲜的，保存时间过久的茶叶可能会影响油茶的口感。