1、六堡茶简介

六堡茶是中国著名的绿茶之一，产于江苏省宜兴市阳羡镇的六堡山。

六堡茶外形扁平整齐，色泽绿艳，带有香气，入口后有回甘之感。其主要产地为宜兴市阳羡镇六堡山一带，也因此得名六堡茶。因地理环境、季节气候等因素的影响，每年的六堡茶都略有不同，被茶叶爱好者誉为“六堡之春、六堡之夏、六堡之秋、六堡之冬”。

2、什么是六堡茶上的金花

六堡茶上的金花，也叫茶花，是一种闽北“茶花神种”骏兰亲自携带保种，后逐渐散播到其他地区。它是从六堡茶芽中萌生而出，一般出现在茶叶的表面，形状像金黄色的小花朵。

金花是美而有价值的六堡茶的重要组成部分。六堡茶中的金花大小、形态不同，颜色个别为金黄色，故称“金花”。此种金花在冲泡茶汤后，游于杯面，其色呈淡黄，其状如金鱼游动，因而亦称为“金鱼”。

3、金花的形成原因

六堡茶上的金花是受气候、地理和环境等多种因素的综合作用形成的。一般认为，金花是在晴天温度较高，湿度较大的条件下生成。此外，茶叶发酵程度的掌控也很重要，过度的发酵会导致金花变黑褐色，而发酵不足则会导致金花不易形成。

还有一个重要的因素就是“挂霜”。在六堡山灵秀的自然环境下，傍晚至凌晨时分，云雾流随雨水淋滤，瞬间就会转化成长在六堡茶树上的茶霜，即所谓的“挂霜”。这种霜滴在茶叶表面，也会促使金花的形成。

4、金花的品质评判

六堡茶上金花的品质主要包括色泽、形态、密度和持久度等因素。正宗的六堡茶的金花，色泽金黄，形状圆润，均匀分布在茶叶表面，且密度适中，不会过淡或过浓。此外，金花的持久度也是一个非常重要的指标，好的金花能够在多次冲泡中持续存在，且不易消褪。

总之，六堡茶上的金花不仅是六堡茶的象征，也是其品质的重要体现。茶叶爱好者们品尝六堡茶时，不仅会关注其茶味和滋味，还会赏析它那美丽而稀有的金花。