什么茶叶叫毛

在茶叶的品种中，经常可以听到“毛”的形容词。那么，什么茶叶叫做毛茶呢？

1、毛茶的定义

毛茶是指采摘出的新嫩茶芽，它在茶叶的生长过程中，由于叶面的泌出物和茶树的分泌物，会形成茶叶表面的毛茸茸的绒毛。

毛茶又可分为白毫茶和毛尖茶。白毫茶指的是茶叶上有许多细软的毫毛，通常是以新芽的附近，叶柄部分和叶片表面等生长较多。毛尖茶指的是只有一个嫩叶和嫩芽，且嫩芽上有毫毛。

2、毛茶的特点

毛茶一般采自春茶，新芽嫩叶含有丰富的茶多酚和其他的生物活性成分，因此毛茶具有以下特点：

①香气浓郁：由于茶树新梢的绒毛使得白毫茶和毛尖茶的香气更加浓郁。

②滋味鲜爽：新芽和嫩叶茶多酚和茶氨酸等成分富含，鲜爽味道回甘。

③色泽嫩绿：新芽嫩叶含有大量的绿色素，使茶汤呈现嫩绿色。

3、毛茶的种类

白毫银针、白毫寿眉、黄山毛峰、稻花香、信阳毛尖等都是中国著名的毛茶品种，每种茶叶都有自己的特色，且大多可以进行多次冲泡。

其中，白毫银针是最为著名的毛茶之一。它采摘于春季，仅以一芽一叶为原料，茶汤嫩黄，香气纯正，滋味鲜爽。

4、毛茶的饮用方法

毛茶的饮用方式与其他茶叶相同，一般可用瓷质或玻璃制成的茶具品尝。茶叶用量以每杯3-5克为宜，水温以80℃-85℃为宜，切忌用沸水泡茶。茶汤口感鲜爽，能够让人体验到质感细致的茶香以及滋味回甘。

此外，毛茶还可以进行多次泡发，每一次冲泡时间以30秒-1分钟为宜，茶汤色泽和味道随着泡次的增加而有所不同。