1、什么是陕西黑毛茶？

陕西黑毛茶又称秦岭乌龙茶，是一种半发酵茶，产于中国陕西省西安市周边。茶叶为乌龙茶，以“一心二叶”为标准，即每个嫩芽只保留两片叶子。

黑毛茶的特点是茶叶长黑且富有弹性，香气浓郁清幽，回味甘爽。它是一种富有文化底蕴的茶，被誉为“武侯祠里的毛峰、安溪茶中的金骏眉、洞庭碧螺春”的四大名茶之一。

2、陕西黑毛茶的历史和文化背景

陕西黑毛茶起源于西汉，历史悠久，据说是岳飞讨伐外国时，把吴越地区的茶树移植到秦岭山区，经过几个世纪的发展及秦巴地区的恶劣气候，产生了这种特殊的陕西茶叶。

黑毛茶的生产过程繁琐，制茶师傅需要严格控制温度和湿度，通常需要经过揉捻、晾青、炒青、揉圆、审配、烘制等多道复杂工序，每一步都需要非常严谨，以保证茶叶的质量。

陕西黑毛茶还有一个特别的文化背景，那就是“李谷一茶王故里”和“木雕串花李谷一”文化。据说当地茶农为了纪念茶王李谷一，不仅在沟壑平原植茶室内设有李谷一庙，还用木雕手工制作了李谷一的肖像，把肖像镶嵌到串花作品中，展示出了独特的艺术魅力。

3、黑毛茶的营养价值

黑毛茶在制作过程中保留了茶叶中的大部分营养成分。它含有丰富的多酚类物质，如儿茶素、茶黄素、茶红素等，具有很强的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病、癌症等疾病。

此外，陕西黑毛茶中还含有一定量的茶碱和儿茶酸，有助于提神醒脑、达到降压的效果。黑毛茶还是素食主义者的好伴侣，它可以帮助增加血红蛋白，补充人体所需的矿物质。

4、陕西黑毛茶的品鉴和泡茶方法

陕西黑毛茶的品鉴首先是观察外形，茶叶长黑且带有光泽，不少于70%的茶叶可以做成精美的手工珠茶，而且茶叶不发硬，富有弹性。其次是闻香，香气浓郁清幽，不带任何杂味。泡制时热水先将茶具烫一遍，把茶叶倒入杯中，用沸水冲泡，第一泡只需10秒钟，第二泡15秒钟，第三泡20秒钟。通常陕西黑毛茶可以泡6至8次，最后的几泡茶不仅味道醇厚，而且生津解渴。