1、古树头春的来源及历史

古树头春，是安徽黄山的一种名茶。其历史可以追溯到明朝中期，已有600多年的历史。从唐代就已经有“黄山茶”之称，到明代时发展出“云雾茶”，又发展出了今天的“古树头春”。名字中的“古树头”是指黄山上世代铸茶的祖辈们所使用的旧茶头，经过几百年的传承，这些茶头不仅得到了保存，而且还成了黄山茶的象征，在“古树头春”中得到了延续。

2、古树头春的品质特点

古树头春选用黄山大石山区海拔1500米以上的茶树，以新拍嫩叶为原料，有“一芽一叶”之说。茶叶形状匀整卷曲，色泽嫩绿，香气清幽。入口口感鲜爽，回甘甜润，茶汤明亮。以其色、香、味、形四个特点，鉴别起来颇为独特，深得国内外茶客的喜爱。

古树头春是一种绿茶，富含氨基酸、茶多酚、儿茶素等多种营养成分，有清热解毒、帮助饮食消化、增强免疫力等功效。同时，古树头春的提取液含有抑制癌细胞生长的作用，对人体健康有显著的保健效果。

3、古树头春的制作工艺

古树头春采用“杀青、揉捻、发酵、干燥”四个工艺步骤制作而成。首先，将新鲜茶叶进行杀青，即在适当的温度下将茶叶加热，使茶叶失去水分并保持其形状；接着进行揉捻，将茶叶轻轻揉捻，使其逐渐卷曲；然后经过发酵，使茶叶逐渐变为深绿色；最后经过干燥，使茶叶中的水分蒸发，呈现出干燥的形态。

这一制茶工艺注重细节，操作要求极高，需要严格控制火候和时间，以确保古树头春的色、香、味、形四个特点都能够得到充分的发挥。

4、古树头春的市场价值

作为黄山茶中的名茶，古树头春以其鲜爽、回甘的口感和绿色、健康的营养成分，备受国内外消费者的追捧。近年来，古树头春在市场上的价格一路飙升，甚至达到了每500克数万元的天价。

这一现象表明，古树头春不仅是一种茶叶，更是一种文化，反映了现代消费者对优质产品的追求和对文化品牌的认可。同时，也反映了越来越多人关注健康、高品质生活的现代消费趋势。