岩茶什么茶

岩茶是一种中国独特的茶叶，与龙井、碧螺春、铁观音等被成为为中国茶六大茶类之一。出产于福建武夷山以及其附近地区。岩茶的原料是采自半山腰的大叶种茶树。这些茶树的树龄一般在100年以上，叶片生长在海拔700-1500米的山坡或峭壁上。岩茶具有独特的烟火气香味，是闽南地区的一种独特饮料。下面介绍其更多信息。

岩茶的种类

岩茶有三种种类：大红袍、水金龙和铁罐马倌。其中大红袍是岩茶的代表品种，也是其核心品种之一。水金龙的茶叶质地优良，具有茶香高爽、耐冲泡、耐泡味好的特点，口味柔和醇厚。而铁罐马倌的茶叶外形条索紧细匀整，色泽乌绿油润，香气浓郁，滋味甘醇香浓。

岩茶的功效

岩茶不仅仅是一种美味的茶饮，还有许多的功效。其茶多酚含量高，有抗氧化的作用，对身体有很多好处。岩茶中含有矿物元素、维生素等成分，可以帮助调节肠胃功能，消除疲劳，降低血脂、清热解暑，增进食欲，缓解压力等。此外，岩茶还有降血压、降血糖、促进血液循环等作用。

岩茶的制作过程

岩茶的制作过程主要有采摘、晒青、掺青、杀青、揉捻、发酵和烘干。采摘时，只挑选三四片鲜叶嫩芽，大小要求一致，手工采摘。晒青阶段需要将新鲜的茶叶晒置在阴凉通风的地方，让它们自然枯萎，这个过程中茶叶需要不断地翻动。揉捻也是一个重要的步骤，揉捻时将已晒青的茶叶揉捻成条索状。烘干是最后一个步骤，将茶叶置于烘茶炉中用火烘制，使其叶面及“毛茸”上的水分挥发掉。这么耗时耗力的制作流程，才能保证岩茶的高品质。