仙游郑宅茶是什么茶

1、历史渊源

仙游郑宅茶是福建省仙游县郑宅村的特产，源于清代乾隆年间。据传，当时郑宅村的茶农为了增加家庭收入，研制出了一种独特的制茶工艺，将白芽茶进行轻微发酵，制成了一种口味醇厚、香气浓郁的黑茶，即现代仙游郑宅茶。

2、品质特点

仙游郑宅茶的品质特点主要有以下几个方面：

1）外形：外形稍呈条索状，条索紧结，色泽黑褐，油润有光。

2）香气：干茶香气独特，内敛而清雅，汤香扑鼻，香气持久。

3）滋味：汤色红亮，滋味浓烈，回甘生津，不涩不绵。

4）耐泡性好：冲泡3-4次，依然能保持鲜美的口感。

3、主要制作工艺

仙游郑宅茶的制作工艺主要分为以下几个步骤：

1）采摘：在4-5月份，选取茶园中新芽的第一片叶子，每天一早和一晚各采一次。

2）晒青：把采来的鲜叶放在宽敞明亮的场地晾晒，大约需要晾晒1-2天，直到叶子颜色略带发黄。

3）揉捻：将晒干的鲜叶放在竹篮里手工揉捻，使其细腻柔软。

4）发酵：揉捻后的茶叶放入夹层草席中进行发酵，大约需要发酵1小时左右。

5）干燥：将发酵后的茶叶放在炭火上进行烘干，每隔半小时搅动一次，直至茶叶干燥。

4、营养功效

仙游郑宅茶不仅口感独特，而且也是一种健康新宠。在茶叶中，咖啡因和茶多酚是其两大含量较高的成分，具有提神醒脑、消除疲劳等作用。此外，仙游郑宅茶中还含有丰富的茶多酚类化合物，对预防冠心病、预防动脉粥样硬化、降低血脂、提高抵抗力等都有一定的作用。