1、青柑简介

青柑是一种采摘后用湿布包裹发酵，去除青苦味的茶类产品。其种类有很多，一般以产自武夷山、信阳等地的为佳。青柑茶有极浓郁的橙香，入口滋味鲜爽，回甘甜润，沉淀橙黄色，汤色清澈明亮。

2、什么茶适合放在加工青柑上方

在制作青柑的过程中，可以在青柑上方放置其他茶叶进行“暴香”，让这些茶叶吸收青柑释放出的橙香。那么什么茶适合放在加工青柑的上方呢？

首选绿茶，绿茶有清淡的香气，可以衬托出青柑的橙香，而且不会夺去青柑的风头。其中最适合的是碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等翠绿色泽、形状整齐的四大名茶。

其次适合放在青柑上方的茶叶还有铁观音、大红袍、水仙等乌龙茶，它们的醇香和花香成分也可以增强青柑的桔香味。

3、注意事项

在放置茶叶的时候，需要注意以下几点：

1、茶叶应该放置在制作青柑的面积之内，以免影响发酵的质量；

2、茶叶需要使用密封性较好的容器，不然会受到外界的干扰，影响其吸收青柑香气的效果；

3、不同茶叶之间不要混在一起放置，以免香气相互干扰；

4、放置时间不应太长，最好在制作期的后半阶段加入，一般半个月到一个月即可。

4、总结

青柑茶以其独特的桔香味、鲜甜爽口的风味，成为了茶叶爱好者们的心头好。放置茶叶在青柑上方，可以让茶叶吸收其释放出的橙香，增加茶叶的风味。但是注意事项也是不能忽略的，只有在正确的方式下放置，才能让茶叶真正地发挥效果。