1、茶叶种类与来源

宋代是中国茶叶发展史上的一个重要时期，随着茶叶文化的兴盛，品茶已经成为一种生活方式和社交活动。点茶是宋代茶文化和茶道礼仪的一部分，那时点茶所用的主要茶叶是来自福建省武夷山的岩茶。

岩茶是一种优质的乌龙茶，也是北宋时期江南士族饮茶的主要品种。宋代福建的茶叶品种以白茶、青茶、绿茶、黑茶等为主，其中岩茶最为出名。岩茶所产地的气候、土壤、高山云雾等自然条件，造就了其独特的芳香味和口感。

2、点茶仪式和礼仪

宋代的点茶是一种仪式感十足的活动，点茶时需要按照一定的礼仪和程序进行。点茶仪式大致分为准备、水、火、茶、盖、奉、饮等环节。点茶时需要精选茶叶，点燃香炉，沏茶、盖盖子、添水，接着递给客人品尝。

宋代社会讲究礼仪，点茶也有着严格的礼仪规范。例如，点茶时需要按照年龄长幼或尊卑排列位置，客人在喝茶时需要遵守一定的顺序。效法先贤，古人讲究茶道：“不唯茶，而用器甚微。”点茶时，除了选择优质的茶叶外，茶具也是必不可少的。当时的茶具往往以简洁、雅致和精美著称。

3、点茶文化的流传和影响

宋代是中国茶文化和茶艺的高峰时期，也为后来的茶事文化奠定了重要的基础。茶道文化是中国文化中的一大瑰宝，在世界上享有盛誉。在宋朝，点茶就是茶道的一个重要环节。茶人们注重品茶的过程和仪式，以求达到放松身心、陶冶情操的目的。

宋代的点茶文化影响深远，不仅仅在中国茶文化中占有重要地位，还吸引了许多外国人前来研究和学习中华茶文化。宋代茶文化、茶道和点茶的影响不仅延续至今，也在海外茶艺中得以体现。