1、水质问题

泡绿茶苦的一个主要原因就是水质不好。不同地区的水质不同，有些地方的水比较硬，含有较高的钙、镁等矿物质，这些矿物质会降低水的活性，导致泡出的茶水口感苦涩。因此，如果想要泡出好喝的绿茶，建议使用过滤器或净水器处理水质，或者选择饮用纯净水或矿泉水。

2、温度问题

除了水质问题，绿茶泡得苦的另一个重要原因是温度的问题。不同种类的茶叶所适宜的温度也不同。一般来说，绿茶需要用80℃-85℃的水冲泡，如果水温过高会导致茶叶中的苦味物质释放过度，从而涩苦口感过重。

此外，绿茶泡的时间也需要掌握好，一般泡茶时间不宜过长，最好在1-3分钟之间。过长的泡茶时间同样容易使苦味过重。

3、茶叶质量问题

绿茶泡苦的一个重要原因是茶叶的质量不好。如果茶叶不新鲜，质量较差，内含叶绿素和咖啡因等苦涩成分的含量就会相对较高。因此，选择质量上乘的绿茶是避免泡出苦涩口感的基本保障。一般而言，做好正规的品牌茶或者选购有口碑的品牌是不会出现泡苦的问题。

4、泡茶技巧问题

除了水质、温度和茶叶质量等因素外，泡绿茶苦涩味道的另一个关键因素是泡茶的技巧。在泡茶时，可以洗茶叶，就是用一定温度(80℃)的水泡几秒中即可，将焙青气去除，然后再用凉水冲荡一下茶叶，让它们展开。这样焙青气就溶解在水中了，可以减少茶叶味道的苦涩；此外，滤网的大小和过滤细节也要注意。较小的过滤网可以避免茶叶碎片进入水中，影响口感。如果你的茶叶是散装的，最好使用茶具，其过滤效果相对更好。