夏秋茶青是什么

江湖上常说茶青之分在于春茶、夏茶、秋茶，下面我们具体讲讲夏秋茶青指的是哪些茶叶。

1、夏茶与夏茶青

夏茶是指端午节后瑞雪初霁的季节，此时的新芽已经有了一定的成长，全国主要产茶区开始采制第二季茶。夏茶青与春茶青有所不同，其中茶多酚和咖啡碱等成份下降，而茶多酚氧化程度却比春茶厉害，这也是夏茶青常常呈现红褐色的原因。夏茶青口感鲜爽、香气高雅，且富有回甘。

2、秋茶与秋茶青

秋茶一般指立秋之后，气温逐渐降低，茶叶逐渐进入休眠期，经过积累，再次开始采制的季节。秋茶青相较于春茶青、夏茶青，更加稳定成熟，所含茶多酚比春、夏茶更为丰富，且含咖啡碱较高。秋茶青独有的韵味和口感，常常给人留下深刻的印象。

3、夏秋茶青的采制与品饮

夏秋茶采制过程比春茶更为复杂，因为“三伏天”天气炎热，容易让茶叶失去水分和香气。因此，茶叶的采制也更加考验制茶工匠的技艺。夏秋茶青特点鲜明，茶汤呈现出充沛而纯净的绿、黄、红，茶香清爽典雅，回甘十分明显。饮茶时可以与品尝夏秋菜，风味更佳。

4、导购建议

夏秋茶青品饮时，宜用80-85度的水让其过渡一泡，茶汤汁色才可慢慢显现，这一泡也被称为“露头”；第二泡「荐阿姨（前泡）后皇帝（后泡）」，即前一杯“茶啣苦味”，而后一杯“味更醇和”。也可以根据个人口味，使用不同器具来冲泡夏秋茶青，如铁壶、紫砂壶、玻璃杯、瓷杯等。