柑是什么茶

1、柑的基本介绍

柑是中国特有的茶类，主要产于云南、广西、福建等地。它是以新鲜柑子为原料制作而成的，因此也被称为柑子茶。柑属于发酵茶，所以茶汤明亮红润，香气浓郁，口感甘醇，是中国著名的特色茶之一。

2、柑的历史渊源

柑的历史可以追溯到中国古代。在《茶经》中就有引述柑子的记载，并称其为“贡茶”。柑子茶最早出现于明末清初，起初是福建善化县的一些茶农采用滇红毛茶的制法发展而来。

在当时的经济形势下，柑子茶的储存期限较为长，易于保存，正逐渐得到人们的关注和喜爱。现今柑子茶已成为中国北方地区最受欢迎的红茶之一。

3、柑的制作工艺

柑的制作工艺主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干5个阶段。采摘时，要挑选成熟度较高的柑子进行，避免过于嫩绿或过于老黄的柑子使用。萎凋阶段是将采摘好的柑子放置在通风场所，待其自然凋谢后。揉捻阶段需要通过人工揉捏柑子，使其产生破损，以便更好进行发酵。发酵是柑子制作的关键，一般需要8-10小时左右。最后烘干阶段，是为了使柑子的含水量降低，并锁定其香味。

4、柑的饮用方法

柑适宜用陶瓷或玻璃杯饮用，建议使用开碗或散开杯的方式，将柑子泡入茶杯中，冲泡时间控制在2-3分钟左右。冲泡的水温以90℃-100℃为宜，因为水温过低会使茶香不易散发出来，水温过高则会破坏茶叶的口感和香气。另外，柑也可以用来泡茶，加入适量的绿茶或普洱茶，口感更加浓郁丰富。