1、外形特征

大红袍属于岩茶类，外形特征是其叶子形状扭曲、大小不一，色泽墨绿，叶脉凸起，肉质厚实，纹路清晰，金黄色腥香味浓郁。因此，最好的大红袍应该是外形扭曲、叶脉凸起、肉质厚实，可以闻到明显的烟香味和富有生机的腥香味。

2、产地和品质

大红袍的原生地在福建武夷山区，而正宗大红袍只有四个产区：武夷山、水井坊、龙井和乌龙潭。其中以武夷山区的大红袍最有名。正宗大红袍的茶汤色泽红艳、清澈，滋味甘爽、回味悠长。最好的大红袍必须是从正宗产地采摘、加工而成。

3、制作工艺

大红袍制作工艺要求高，制作过程包括杀青、揉捻、焙火等多个工序。其中，大红袍在烘焙时需多次用炭火进行加热，在每次加热后，茶叶必须冷却后才能进行下一次加热。烘焙工艺的不同将决定大红袍的品质。最好的大红袍必须是烘焙过程完美，焙火温度掌握得当，每个环节精益求精。

4、年份

大红袍茶叶的年份越老，品质通常会越好。所以，最好的大红袍茶叶应该是产自3年以上的老树，更好的是5~8年的老树。此外，大红袍的熟化程度对于品质的影响也非常重要。最佳的大红袍一般需要经过3~4年的顺畅熟化，这样品质会更好，茶汤变得更加香浓滑顺。