1、碎红茶是什么茶

碎红茶是一种黑茶，也被称为“Broken Black Tea”或者“小叶红茶”。它的制作方法与红茶类似，但是在制作过程中需要将茶叶压碎成小块，因此得名碎红茶。

在制作碎红茶时，茶农会选择成熟的茶叶进行采摘，然后将茶叶晒干、揉捻、发酵、干燥。最后将干燥的茶叶压碎成小块，就制成了碎红茶。碎红茶的口感醇厚，香气十分浓郁，被广泛地用来制作茶袋或者是茶包。

2、碎红茶的种类

碎红茶根据茶叶的来源和制作方式可以分为多种不同的类型。其中最常见的有锡兰小叶红、印度那拉提红茶、云南滇红等。

锡兰小叶红是斯里兰卡的特产，味道浓郁，适合用来泡茶，也可以被用来做奶茶；印度那拉提红茶是印度的传统饮品之一，也因为产自那拉提市而得名。和锡兰小叶红相比，那拉提红茶的口感更为轻盈。而云南滇红则是中国最具代表性的碎红茶之一，口感醇厚、香气浓郁，茶汤的颜色呈现出红棕色，十分具有特色。

3、制作碎红茶的步骤

制作碎红茶的步骤可以总结为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分。其中主要步骤如下：

采摘：选择成熟的茶叶进行采摘，确保质量。

萎凋：将采摘下来的茶叶摊开，让空气自然地吹干一部分水分，使茶叶表面的水分挥发掉，让茶叶柔软和便于揉捻。

揉捻：通过揉捻的过程将茶叶中的汁液向外挤压，使茶叶变形更加卷曲，也就使得茶叶内在的气味更容易散发出来。

发酵：将揉捻好的茶叶放在通风干燥的地方，让茶叶获得足够的空气和水分，从而发生一系列的化学变化，产生更为丰富的香气和味道。

干燥：将发酵好的茶叶放在干燥机里面，采用高温烘干，让茶叶失去水分，同时也能够保留住茶叶的香气和味道。

筛分：通过筛分，将制作好的碎红茶按照不同的规格和尺寸进行分类，以便日后的存储和使用。

4、如何品尝碎红茶

品尝碎红茶的过程基本与品尝其他黑茶相同，不过要注意的是要选择好品质的碎红茶。首先，闻香：打开茶包，将碎红茶倒入杯中，用鼻子深深地吸一口空气，品味碎红茶散发出来的香气，感受其中的芬芳味道。

接下来，品茶：加入适量的开水，让碎红茶充分展开，与水混合在一起。等待1-2分钟后，将茶汤品味，尝一下茶的味道和口感。如果你喜欢浓郁一点的口感，可以加入一点牛奶或者糖精，以增加甜度。

最后，看汤：看看茶汤的颜色是否正常，一般情况下，浆果红色是一种较为优质的茶汤颜色，如果茶汤颜色偏深或者偏黄，那么它的芳香和口味都会受到严重影响。