1、红茶的制作过程

红茶是经过发酵处理的茶叶，其制作过程大致分为萎凋、揉捻、发酵和烘干四个步骤。其中，发酵的过程使得茶叶中的酶类与空气和水分共同作用，产生氧化反应，并生成大量有机物质和黄褐色的色素。

此时，茶叶的颜色从绿色转变为红褐色或者深棕色，呈现出了醇香浓郁的口感和鲜明的颜色，因此也称之为红茶。

2、化学反应

红茶的黑色是由于其内部含有大量的类黄酮和鞣酸等物质，其中的多酚类物质如儿茶素、花青素等含有不稳定的三环芳香氧自由基结构。 当叶片中的酶与氧气和水分合作时，这些不稳定结构被破坏，并转变成为结构相对稳定的色素分子，因此茶叶发酵的过程是一个化学反应的过程。

化学反应的结果导致了茶叶颜色的变化，使其从绿色转变成了红褐色或者深棕色，而同时也增加了茶叶的香气和口感。

3、不同红茶的颜色

不同种类的红茶颜色也会有所不同，如正山小种茶的颜色较深，因为其在制作过程中会进行“背靠背”处理，使茶叶得到更完全的氧化，故颜色更加红褐。而太平猴魁、祁门红茶等红茶则呈现出浅红色或者棕红色，其氧化程度相对较轻。

此外，烘焙程度不同，红茶的颜色也会有所区别。如经过高温烘制的红茶颜色深而呈黑色，而经过低温烘制的红茶则呈现出较轻的红褐色。

4、汤色与杯壁对比

红茶为什么显黑还与其泡制过程有关。通常情况下，红茶饮用时使用瓷制或玻璃杯，会有杯壁的对比显得特别明显，而红茶的汤色完全展现在杯子里，也会造成视觉上的显黑。相反，如果使用金属或者塑料杯，则不容易反光，颜色看起来也就不会那么黑。