1、陶壶的材质和选购
首先,选择什么样的陶壶很重要。传统制陶师根据其可控的材料,会断定此陶壶更适合什么茶。因此,选购陶壶是考虑柴烧以及泡茶的必要条件。
陶壶的材质通常有紫砂、原矿泥、朱泥等,其中适合柴烧而又不透气的材质,是最适合泡茶的。选购时,可闻闻壶体的自然气味,如果是自然陶土味,说明陶壶质地比较好;如果没有气味,说明陶土加工程度不够。
2、茶叶的选择和配合
柴火和炭火柴烧出来的茶壶火候比较强,适合红茶、黑茶和老茶等。因此,根据陶壶和烘茶师的要求,紧压普洱茶就非常适合用来柴火泡茶。另外,不宜使用绿茶、白茶等轻滑的茶叶。而对于生态泡茶,其一般使用珠茶、花茶、老茶等。
当然,选茶不但要考虑茶性,还可以考虑诸如气息、色泽、形态、泡发等要素。与陶壶相配的茶,能够发挥全部效益,茶味可以得到充分的提升。
3、水的选择和温度
泡茶,水和温度很重要。泡茶所用的水应该是清新、软化的,临近口感态度应控制在60~90度以内。柴火会让陶壶表面温度上升,因此一定注意水的温度。有所不同类型的茶叶对水的温度有不确定的要求。如老茶应该用90度以上的水温来泡,而珠茶泡的时候可以用70度以下的水。
4、泡茶时间和倒茶
最后一个要点是:泡茶时间的时候,一定要注意倒茶的时间。一般要求体积较大的陶壶是更适合慢慢的倒位的。合适的泡茶时间和季节相应的茶。醇厚的茶可以泡3~5次,而轻淡的绿茶则可能在2~3次之后就失去新鲜味。
泡茶的技巧还有很多,具体可根据自己的喜好和需要进行摸索和学习。无论如何,用柴烧陶壶泡茶是一种非常棒的体验,能够带来更加深刻的茶文化体验,享受这种乐趣是值得时间和精力的。
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