小青柑是什么发明

小青柑，是一种产于福建省福州市闽侯县、罗源县、平潭县等地的柑桔类水果。外形小巧，颜色翠绿，口感酸甜可口，有着清新的香味。自古以来，小青柑被誉为福州市最有特色的果品之一，深受当地人民喜爱。

小青柑的历史

早在唐代，小青柑就已经出现在福州的古城市场上，当时被称为“翠橘”，是宫廷佳品。明代，小青柑逐渐成为寻常百姓家的食品，并由此迅速流传到闽南各地。如今，小青柑成为了福州文化的一部分，风靡全国。

小青柑的制作

小青柑以绿叶、薄皮、鲜肉、醇蜜而闻名。它的制作方式独特，将未成熟的柑桔摘下，加入白糖、盐、醋等调料，放置在陶瓷罐里密封发酵，使果实的味道更加鲜美。发酵时间一般为一周左右，之后将其晾晒，并控制温度、湿度等环境因素，让其持续发酵，最终制作出口感酸甜可口，味道独特的小青柑。

小青柑的营养价值

小青柑含有多种维生素、有机酸以及丰富的果胶等成分，有清热解毒、生津止渴、健胃消食等功效，可以帮助消化、缓解口腔溃疡、增强免疫力、提高心脑血管健康等。因此，小青柑也是一种非常适合夏季食用的水果。