1、六安瓜茶的基本情况

六安瓜茶是安徽省六安市的一种有着悠久历史的传统名茶，也是中国的十大名茶之一。它选用当地优质瓜子金黄色、肥壮实心、无病虫害的茶树为原料，采用传统手工工艺制作而成，因此其外形细长如瓜籽而得名。

在制茶方法上，六安瓜茶秉承了传统手工工艺，实行全手工采摘、筛选、烘焙等工序，从未使用过机械化生产。因此，其制作工序繁杂，需要经过筛选、残叶拣除、中火烘、低温烘、启青等13项工序，制作周期长。

2、六安瓜茶属于何种茶类

六安瓜茶属于绿茶茶类。绿茶是中国六大类茶之一，以“杀青不发酵”工艺制作而成。杀青是指将刚采摘下的鲜叶直接放入锅中，经过高温加热进行一定时间，使其内部水分快速挥发，让叶片失去细胞活性，达到杀死鲜叶内细胞活动的目的。而绿茶又因其在杀青工序中的一些细节处理而产生不同的特征，如六安瓜茶的采摘时间、杀青温度、烘焙时间等因素。

3、六安瓜茶的品质特点

六安瓜茶的品质特点鲜明，主要表现在外形、香气、滋味、色泽等方面。

外形：条索细长，挺秀洁硬，有如瓜子形，色泽翠绿

香气：芳香浓郁，清新甜润

滋味：清淡幽美，滋味爽醇、回甘，略带苦涩

色泽：清澈明亮，绿油葱茏

4、六安瓜茶的营养价值

六安瓜茶含有丰富的多酚类、单宁酸、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种对人体有益的成分。

多酚类物质是六安瓜茶最为重要的营养成分之一，含量丰富。多酚类物质不仅具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，防止人体细胞氧化受损，同时还有降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效。

六安瓜茶中的茶多酚可起到防癌抗癌的作用，据研究，六安瓜茶中的茶多酚可通过不同途径，发挥出对癌细胞的生长、增殖、迁移等多种方面的抑制作用。

此外，六安瓜茶中还富含锌、锰等微量元素，能够缓解皮肤过敏、防止口腔发炎等作用。