什么是铁观音茶树

铁观音是中国福建省产的一种名贵铁观音茶。它属于半发酵茶，是中国十大名茶之一。铁观音茶树也被称为乌龙茶树，是一种落叶小乔木。它主要分布在福建省南部和台湾省北部赖区的高海拔山区，海拔在500-1200米之间。铁观音茶树的叶子厚实，质地柔软，含水分多，适合制作半发酵茶。

铁观音茶树的历史

铁观音茶树的历史可以追溯到18世纪末期。那时的福建省是中国最大的茶叶生产基地之一。当地的茶农因为发现一种新的茶树，便在山中繁殖种植。这种茶树的叶子质地肥厚，醇香甘爽，茶汤淡黄色。几经试验，茶农发现这种茶树适宜制作半发酵茶，于是命名为铁观音。随着时间的推移，铁观音不断地改进和升华，成为了今天的名茶之一。

铁观音的特点

铁观音茶树的叶子形状扁平，表面有明显的齿痕。它的叶片呈深绿色，叶缘轻微波浪状。铁观音茶叶的芽叶直径较大，内部含有多汁。冲泡后，铁观音茶汤颜色浓绿，滋味醇厚，回甘甜爽。铁观音茶还具有降低胆固醇、减肥和抗衰老等功效，备受消费者追捧。

铁观音的制作工艺

铁观音茶的制作主要包括萎凋、揉捻、发酵和烘干四个过程。制作出好的铁观音茶需要严格控制每一个环节。首先将采摘下来的铁观音茶叶进行萎凋，然后进行揉捻，这一步是为了使茶叶的细胞组织断裂，有利于发酵。接着进行发酵，根据不同品质的要求，发酵时间会有所调整。最后，将铁观音茶进行烘干，烘干质量也要保证。经过精心制作，铁观音茶的浓香、醇厚、回甘的特点得以体现。