黄茶的是什么香味

黄茶是中国六大茶类之一，也是绿茶、乌龙茶和黑茶之后排序最晚的茶类，黄茶的制作过程特殊，其独特的香味也因此得以形成。

1、“幽香”——黄茶的独特香味

黄茶香味的特点是“幽香”。幽香是指黄茶的香气清淡，熏香味很细腻。因为黄茶的萎凋不彻底，加之高温杀青，茶叶中的挥发性气味物质大多没有机会释放出来，所以黄茶的香气比较隐蔽，需要通过专业的鉴赏技巧才能闻到。

幽香的另一种说法是“仙草香”。仙草香是一种非常高雅、深远的香气，它会给人带来完全不同的、优雅而又怡人的感受。

2、"花香"——黄芽叶特有的香气

黄茶和其他茶类不同，其制作过程中需要保留倒伏黄芽。因此，黄茶中独有的“黄芽叶”特有的香气自然也会传递到茶汤中。

与此同时，黄茶的花香也是黄茶独特的香气之一。这是由于黄茶萎凋的时间比绿茶更长，香气更加复杂，加之黄茶在杀青时用炭火烘烤，让黄芽叶的花香更能浓郁地散发出来。

3、"陈香"——滋味与香气的完美结合

黄茶的特点是陈化后香味和滋味更为浓郁。获得“陈香”的黄茶一般为黄山毛峰、君山银针等。此类黄茶在储存的过程中，其内在的物质会自然地发生复杂的化学变化，在香味上呈现出与茶类本来的香气大不相同的特殊香气。

一般来说，黄茶的陈香是以花香为基础，但却混合了多种不同的香气，如木香、蜜香等，这使得黄茶的陈香变得独树一帜。

4、"醇香"——细腻微甜的口感

黄茶的味道细腻且微甜，是黄茶的一大特色。这是因为黄茶的制作工艺和炒制温度控制得当，使得茶叶的茶多酚等有机物减少，而产生糖分的副产物却增多，茶的滋味就会变得醇香。

总体来说，黄茶的香味以幽香、花香、陈香为主，并且这些香气的结合对于黄茶的醇香口感起到了非常重要的作用。作为备受追捧的中国茶类之一，黄茶的独特香味更是令人着迷。