1、小青柑的特点

小青柑，也叫作为青皮柑，是福建省福鼎市独特的一种柑橘。这种柑橘果实较小，皮薄味鲜，同时具有较高的营养价值和药用价值。在制作小青柑时，采用熟茶作为储藏材料，是因为其特有的气味和口感能够提高小青柑的质量水平。

2、熟茶的特点

熟茶，是指通过堆积、发酵、蒸压等工艺加工而成的一种黑茶。熟茶是经过长时间的储藏和发酵过程的，具有独特的香气和口感。熟茶中含有大量的微生物和生物酶，有利于促进小青柑的微生态发酵，同时还能够吸附其他物质，提高小青柑的保鲜效果。

3、小青柑与熟茶的制作过程

在小青柑制作过程中，一般采用将新鲜的小青柑放入熟茶中进行储藏的方法。具体制作过程是：首先将小青柑去除杂质和污垢，以利于茶叶和小青柑的结合。接着，将小青柑和熟茶按照一定的比例混合在一起，装入特制的大竹瓮中进行储存。经过数月的时间，小青柑和熟茶进行了微生态的共同发酵，形成了独特的香味和口感。最后通过晾晒等工艺进行初步的加工，就可以得到色泽微黄、香气清新、口感酸甜的小青柑了。

4、小青柑与熟茶的营养价值

小青柑和熟茶本身都具有较高的营养价值和药用价值。小青柑中含有大量的柠檬酸和维生素C等营养成分，能够降低体内胆固醇和血压，缓解疲劳和增强免疫力。熟茶中含有茶多酚等物质，能够防治心血管疾病和癌症，促进肠道蠕动和排便。因此，小青柑和熟茶的结合，不仅能够提高它们自身的营养价值，还可以相互促进，形成一种更加具有保健功效的食品。