福建贡眉是什么茶

福建贡眉茶是福建名茶之一，属于红茶类。其以芽尖肥壮、色泽乌润、香气高长、滋味醇和著称，常被誉为中国红茶中的极品。

1、产地和历史

福建贡眉的原产地是福建武夷山，主要生产区为武夷山市、建瓯市、松溪县、政和县等地。贡眉的生产历史悠久，最早可追溯到明代至清初，当时是以青茶的形式存在的，到了清朝中后期逐渐转化为红茶。

据传贡眉得名是因为当年的茶作为贡品献给皇帝后受到了极高的赞誉，遂命名为贡眉。从此以后，贡眉茶便成为了皇室贡品，享誉全国。

2、制作方法

福建贡眉的制作过程独具特色，主要包括采茶、萎凋、揉捻、发酵和烘干5个步骤。其中，揉捻和发酵是关键步骤。

揉捻：将采摘回来的鲜叶置于凉亭内，将同一品种的鲜叶放在一起揉捻，使其含水量达到适宜程度，同时也使其茶汁充分渗透到叶内。揉捻时力度要轻，以免叶子破碎。

发酵：揉捻后的茶叶经过发酵，使其香气生成、滋味醇化。发酵程度是影响茶叶品质的重要因素之一，发酵过程中还需要进行翻动、批堆等操作。

3、贡眉茶的品质特点

福建贡眉茶的品质特点主要表现在外形、香气、滋味、汤色等方面。

外形：贡眉茶芽尖肥壮，卷曲成条，色泽乌润，银毫显现。

香气：干茶香气高醇，入杯后满室芳香，清新怡人。

滋味：滋味醇和，甘醇而不腻，回甘持久。

汤色：贡眉茶的汤色红艳透亮，如琥珀般晶莹剔透。

4、品饮方法和注意事项

品饮福建贡眉茶时，要注意选用清洁的泉水或过滤水，水温应控制在90℃左右，用盖碗法沏茶，第一泡1分钟，之后泡的时间逐渐加长。同时，也要注意不要使用陈旧的茶叶，以免影响品质。