1、老白茶的历史和制作方法

老白茶是一种发酵程度较低的白茶，是指经过多年保存而变老的白茶。它是由福建省福鼎市的大白茶进行特殊的加工而成。其制作方法是将大白茶叶进行晾晒、杀青后用嫩竹席或檀木箱紧压数日，然后在阴凉处储存数年至十余年甚至更长时间。老白茶的生产过程简单而自然，没有添加任何化学添加剂和色素，因此是一种纯天然健康的饮品。

2、老白茶具有的保健功能

老白茶具有很多的保健功能，其中最重要的是以下四点：

（1）降血压、降血脂：

老白茶中含有的多种酚类、儿茶素等多种成分具有抑制多种酶（如ACE）的作用，可以起到调节血压的效果，同时还可以降低血脂，预防心血管疾病。

（2）抗氧化：

老白茶的主要成分是茶多酚和茶黄素等多种天然成分，能抑制自由基的生成，同时还具有维护生理平衡、保持人体健康的作用，抗氧化能力是其最大的特点之一。

（3）抗癌作用：

老白茶中的多种成分通过不同途径对癌细胞进行了抑制，包括细胞周期控制、促凋亡、抗血管生成等等。因此，老白茶具有很强的抗癌作用。

（4）保护肝脏：

老白茶中所含的多种化学成分中具有保护肝细胞作用的、增强肝细胞代谢能力，并可以清除各种毒素，预防肝细胞受损。

3、老白茶和长寿

长久以来，人们研究老白茶的摄入和寿命之间的关系。现代研究显示，老白茶中富含的生物活性成分可以调节人体的代谢，改善人体的免疫力与抗氧化能力，从而达到延缓衰老的效果。因此，经常饮用老白茶也是一种延年益寿的健康方式。

4、老白茶的适宜人群和饮用方式

老白茶作为一种珍贵的茶品，有很多人群适宜饮用，特别是以下几类人群：

（1）中老年人：

老白茶中所含的多种生物活性成分和抗氧化剂可以有效地改善血压和血脂，保护心血管健康，有益于中老年人的健康。

（2）易疲劳人群：

老白茶中富含矿物质和维生素等多种营养素，可以补充身体所需，提高人体机能，缓解疲劳。

（3）癌症患者：

老白茶中所含的多种化学成分可以抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，起到一定的预防和治疗作用。

老白茶的饮用方式是将一定量的老白茶放入杯中，注入85℃左右的热水，等待2-3分钟，然后即可饮用，每天饮用2-3次，每次一杯即可。