正山小种特级什么意思

正山小种是一种具有浓郁烟香和甜润口感的红茶，属于中国红茶的其中一种。正山小种特级则是正山小种中质量最好的一种。那么，正山小种特级具体含义是什么呢？下面从生长环境、采摘方法、制作工艺以及品质特征几个方面做详细介绍。

1、生长环境

正山小种茶叶产于中国福建省武夷山市，这里土质疏松、肥沃且水分充足，气候温润湿润，绵长的云雾和日夜温差大有利于茶树的生长和茶叶的形成。正山小种特级茶叶，是在武夷山最优秀的茶园中精心栽培而成的，对土壤、气候、高度等都有非常严格的要求。

正山小种茶树的生长环境决定了它的茶叶又香又甜而不苦，因此，正山小种特级的茶叶，其生长环境更为优越。

2、采摘方法

正山小种特级采用的是两叶一芽的采摘方法。这种采摘方法要求采摘的茶叶应该茎叶精壮、肥厚、嫩绿，叶质匀齐，芽叶肥壮，生长在太阳直射和亚阴凉的地方，也便于保持正山小种甜香的特性。

此外，采摘的时间也是茶叶品质的关键因素之一。正山小种茶叶一般在白露后采摘，此时茶叶中的含量最多，呈现出最佳的形态和风味，提取出的茶汁最具有鲜美的味道。

3、制作工艺

正山小种特级的制作工艺非常严格，要求采用最好的鲜叶，采摘后应在当天立即制成茶叶。茶叶制作主要经过杀青、揉捻、发酵等多个工序，其中，揉捻工序主要是通过揉捻过程中使茶叶局部破裂，促进发酵，让茶叶内部的香气和味道充分释放。

制作工艺决定了茶叶的质量，正山小种特级的制作工艺非常精妙，因此才有了它的品质之高。

4、品质特征

正山小种特级茶叶具有明显的烟香和甜润口感，细腻柔滑，汤色红艳明亮。茶水入口具有浓香，在口中逐渐化开，让人感受到口感的回甘与唇齿之间的震颤。正山小种特级的香气、色泽、滋味是其他茶叶所不具备的。

综上所述，正山小种特级是正山小种红茶中品质最高的一种，它的独特的生长环境、采摘方法、制作工艺以及品质特征造就了它的独特魅力，是茶叶爱好者心目中的佳品。