什么是有毛茶

有毛茶是指茶树叶表面有一层绒毛覆盖，这层绒毛对茶树有一定的保护作用。根据茶叶叶面绒毛的多寡，可以将茶叶分为以下几类：

1. 毛茶：茶叶叶面覆盖着较多的细毛，手感柔软，茶汤清香清爽，口感平顺顺滑。

2. 裸露茶：茶叶叶面没有绒毛，颜色鲜绿，茶汤滋味浓烈，口感强烈，有一定的苦涩味。

3. 微毛茶：茶叶表面有一些微细的毛发，茶汤滋味柔和细腻，口感顺滑回甘。

种类和产地

有毛茶的种类非常多，有红茶、绿茶、黑茶、白茶等等。其中名气最大的应该是红茶了，包括了正山小种、祁门红茶等。而在产地方面，有毛茶主要分布在中国南方的福建、安徽、湖南、云南、四川等地，尤其是在福建，出产的毛茶种类多样，品质也较好。

有毛茶的制作

有毛茶的制作可以简单概括为“杀青、揉捻、发酵、烘干”。其中，杀青是指将新鲜的茶叶经过高温脱水处理，使其停止发酵。揉捻是把杀青的茶叶进行揉捻，使其破坏细胞壁，释放出茶叶汁液，然后让茶叶进一步进行发酵。发酵是给茶叶提供适宜的湿度和温度条件，让茶叶中的酶类反应，形成茶叶独特的风味香气。最后，将茶叶烘干，使其含水量达到一定标准，避免茶叶变质。

有毛茶的营养价值

有毛茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素等多种营养物质，茶多酚是茶叶中含量最丰富的营养成分，具有抗氧化、清除自由基、降血脂血糖、预防心血管疾病等多种功效。同时，茶叶中的儿茶素还可以促进身体新陈代谢，美容养颜。因此，适量饮用有毛茶对身体健康有很多好处。