1、武夷岩茶属于什么茶树

武夷岩茶是中国优质茶叶之一，属于乌龙茶类。而武夷岩茶所采用的茶树品种主要是“大红袍”、“肉桂”、“水金龙”等岩茶品种。

“大红袍”是一种常绿乔木茶树，叶片较大，颜色青绿，十分茂盛。它所产的茶叶品质优良，具有鲜香浓郁、滋味醇厚、回甘持久的特点。由于“大红袍”茶树山林资源稀少，所以武夷岩茶十分珍贵。

“肉桂”是一种小乔木茶树，叶色较淡。其所采摘的茶叶，色泽古铜色，汤色清黄，香气独特，滋味鲜爽、持久。在制作武夷岩茶时，肉桂茶树所采摘的茶叶通常用来制作“肉桂岩茶”，又称“肉桂陈香”。

2、武夷岩茶的特点

武夷岩茶因得天独厚的生长环境、先进的制作工艺和当地人的智慧，具有以下几个特点：

1. 香气浓郁，醇爽可口：武夷岩茶的气息清香，滋味醇厚，具有独特的果香和花香。

2. 耐泡性好：武夷岩茶样式硕大，重量轻盈，外形紧结，它耐泡性高，集中了浓郁的茶叶熟香，口感鲜爽回甘。

3. 营养丰富：武夷岩茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡因等多种营养成分，可以提高身体免疫力、增强心脑血管系统功能。

3、武夷岩茶的制作工艺

武夷岩茶的制作工艺是一种古老的、蕴涵着深厚文化底蕴的民间工艺。它的生产工艺涉及多个环节，包括茶树的采摘、制青、杀青、揉捻、竹篾板压制、修理等过程，需要大量的人工操作。

其中，揉捻环节是制作武夷岩茶的核心工艺，也是形成岩茶形态的关键步骤。揉捻过程需要历经多次。首先，将已经制青的茶叶慢慢揉捻成细条状。随后，用打圆机打圆并揉捻成团的形状。最后，在竹篾板上翻动，以压实茶叶，形成武夷岩茶的独特形态。

4、武夷岩茶的保养方法

在饮用武夷岩茶时，我们需要选择合适的容器，放入适量的茶叶，倒入80℃-90℃的温水。然后，尽量少搅拌，让茶叶自行散开，并逐渐冲泡。饮用时可以随意调节上下茶温，直到满意。

为了保存武夷岩茶的鲜香和营养成分，在存放时应注意几点：

1.保持清洁：尽量避免茶叶受到尘埃、异味的污染。

2.透气性好：选用密封透气的茶具保存，禁止装在塑料袋等封闭容器内。

3.防潮防晒：防潮也是保存茶叶最重要的事项之一，避免被日光直接照射。