1、祁门红茶的简介

祁门红茶是安徽省祁门县出产的一种红茶，也是中国十大名茶之一。其外形芽叶细嫩、色泽乌润；香气高锐、清鲜、馥郁；汤色红艳、清澈、明亮；滋味醇爽、回甘、生津、丰满。祁门红茶在制作过程中，采用“毛尖、筛选、杀青、揉捻、发酵、干燥”六道工序精制而成。

2、祁门红茶的品种

祁门红茶主要有3个品种：正山小种、祁红、祁红金

正山小种：样子紧细、疏松匀齐、色泽漆黑；香味高锐清澈、鲜爽纯正；滋味醇糯、柔滑、生津、回甘。精制工艺复杂，汤色红欲滴、澄亮亮。

祁红：形态匀整紧实，呈深褐色；滋味韵味，幽香浓郁，汤色红褐清亮。为祁门红茶的代表品种之一。

祁红金：茶叶呈深褐色，香气多为锻香味及沉香味，是祁门红茶中品质最优良的，系经过挑选精制的正山小种中的早春茶芽。

3、祁门红茶的功效

祁门红茶有很多的功效，如下所述：

1.祁门红茶中的茶多酚对癌细胞具有明显抑制作用

2.祁门红茶中的茶黄素有助于防止动脉粥样硬化、冠心病和心肌梗死等心脑血管疾病

3.祁门红茶中的茶叶碱能够刺激中枢神经系统和增强心肌动力

4.祁门红茶中的多种微量元素、氨基酸、维生素等有助于增强人体免疫力、消除疲劳、保护肝脏健康等

4、祁门红茶的泡法

1.用开水烫杯，倒掉热水，用60-80℃的温水预热杯壶。

2.取适量的茶叶投入茶壶中，在壶中稍稍晃动，使茶叶铺平。

3.用80℃的的温水冲泡1次，倒掉泡水，这个动作叫“洗茶叶”，其主要作用是冲去茶叶上的杂质和浸出茶叶中的香味。

4.用80℃的温水冲泡1-2分钟，将泡好的茶汤倒入摆好茶杯的茶盘中即可。