1、下关四号饼的起源

下关四号饼是江苏南京下关地区非常有名的传统糕点，其历史已经有数百年。相传在明末清初时期，以经营糖果为主业的张姓商家为了纪念他们的四个儿子，于是便将最爱的糕点进行改良，从而推出了这个品种。

这个品种在当地非常受欢迎，由于独特的制作方法以及口感。

2、下关四号饼的材料制作

下关四号饼的制作材料主要有糯米，砂糖，花生粉，桂花，红枣和葡萄干等。在制作过程中，需要先将糯米蒸熟，然后用搅拌机磨碎成泥状。接着将糯米泥加入砂糖、花生粉等材料搅拌均匀，做成小圆球状，再放入红枣，葡萄干等馅料即可。

接下来，需要将饼球放入烤箱中温度烘烤，直到饼子熟透，然后放入糖水中浸泡，最后撒上蒸过枸杞和桂花的糖粉装饰即可。

3、下关四号饼的口感特点

下关四号饼的口感独特。在烤制后，饼皮的外层酥脆，内层柔软。而且加入馅料的填充丰富，不仅仅是红枣、葡萄干等干果，还可能有其他改良过的馅料，从而使这个点心的口感更加丰满、细腻、甜润。

4、下关四号饼的文化符号

下关四号饼不仅仅是一种美食，还代表着南京下关地区的文化符号。特别是在战乱年代，当地的老百姓食物短缺寻求文明的力量，下关四号饼逐渐成为他们的情感寄托和精神支持，最终成为南京下关地区非常重要的文化符号之一。