为什么普洱茶属寒性

1、地域环境因素

普洱茶产于云南省，那里的气温较低、降水较多，土壤湿润，适合生长大叶种茶树。而在这样环境下生长的茶树，会摄取更多的矿物质和水分，这使得普洱茶具有寒性的属性。

2、加工工艺影响

普洱茶的加工工艺决定了其寒性属性。经过揉捻、杀青、发酵等步骤，茶叶脱水后再进行堆积、堆渥的发酵阶段，这个阶段温度较高，湿度较大，有利于茶叶内部微生物的繁殖和酶的作用，从而改变茶叶的化学物质组成，使得普洱茶变得寒性。

同时，普洱茶要经过熟化和存储等环节，这些环节所需的湿度和温度也会影响茶叶的寒性。一般来讲，长时间干燥的存储环境会让普洱茶失去寒性，而潮湿环境则会加强普洱茶的寒性。

3、药理学解释

普洱茶的寒性属性还可以从药理学方面进行解释。普洱茶中含有的茶多酚会促进体内胃的酸性消化，降低体内温度，产生寒凉的感觉。同时，茶多酚还可以抑制体内的氧化酶活性，降低体内氧化反应速率，这也有助于降低体温。

4、营养成分的影响

普洱茶中还含有丰富的咖啡碱和茶碱等营养成分，这些成分能刺激人体神经系统，让人感到精神爽快。但同时也会导致体热较高，从而让普洱茶表现出寒性属性。

综上所述，普洱茶属于寒性茶饮，除了地域环境和加工工艺等因素外，其药理学和营养成分的特性也影响了其寒性属性。但是，值得注意的是，寒性并不等同于凉性，适量饮用寒性食品或饮料都是可以获得健康益处的。